موسوعة المعجنات والفطائر...ارجو التثبيت

أقراص التونه بالخضار














نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر









ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها










نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق





يتبع

السينبون







نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه




ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة




ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف



ثم نقطعها ونرصها بالصينيه





ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر




ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب



خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري


طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب







يتبع

الدونات










طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات



ونتركها تخمر وترتفع

ثم نقليها في الزيت






وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق

ميني سندويشات بالبيض والتشدر






العجينه نفسها






نقسمها إلى كويرات صغيرة

ثم نفردها






ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها

نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل




ثم تدخل الفرن

وهذا شكلها


الحشوة :







3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير
حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه
ملح وفلفل اسود وكمون
نخلطهم مع بعض


من الداخل




يتبع

كرات الشوكولاته







نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع



ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق





وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم

يتبع



الجبنية اللذيذة









من نفس العجينه

نقصها دوائر






ثم تقلى




ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله



يتبع

فطاير التمر اللذيذه

نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها
والحشوة :
تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه


الطريقه :
بعد تخميرها نقسمها لقسمين
نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت





ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده






ثم نضع الجزء الثاني من العجينه
وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد







وتدخل الفرن من تحت ومن فوق
واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم








يتبع


فطيرة القشطه المميزة







نفس العجينه نقسمها قسمين

والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول


ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه






ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه






ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير







ونبدا برصه على اطراف العجينه

ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب

ونوزع حبه البركه







وندخلها الفرن الساخن

واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله




شوفوا القشطه كيف سايحه



يتبع

اقماع بوريه البطاطس بالروبيان

الطريقه:




نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات










نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه







ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب




وتدخل الفرن




وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان





بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم







ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي

وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

<A href="http://www.load-forex.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33% 64%33%64%79%35%6f%59%58%64%68%61%47%39%74%5a%53%35 %6a%62%32%30%76%64%6d%49%76%62%6e%56%77%62%47%39%6 8%5a%43%38%7a%4e%44%67%30%4f%56%38%78%4d%6a%49%33% 4f%54%55%79%4e%7a%55%79%4c%6d%70%77%5a%77%3d%3d" rel=nofollow target=_blank>

يتبع

والله اني منزل السهم با اقصى سرعته يلاه وصلت الرد ماعاد قرئته من كثر الشرح اجل كيف لو انتظرنا الوجبه شكلنا بنموت جوع قبل توصلنا

<A href="http://www.load-forex.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32% 5a%76%63%6e%56%74%4c%6d%68%68%64%32%46%6f%62%32%31 %6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%75%64%58%42%73%62%32%46%6 b%4c%7a%4d%30%4f%44%51%35%58%7a%45%79%4d%7a%67%31% 4f%44%51%32%4e%7a%41%75%61%6e%42%6e" rel=nofollow target=_blank>دانكن دونات بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي







ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر





نسخن الزيت




ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه









ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة

وتقدم بعد ان تبرد



يتبع

فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم





مقادير الحشوة :


قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا


نعناع مفروم خشن


وهذي صورة الجبن الحلوم





الطريقه:


بعد عجن العجينه وتركها ترتاح




نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها



ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي


ونضع العجينه ونقفل الجهاز


يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة


ملاحظه:

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه






صحة والف عافية على قلوبكم يارب

واتمنى ان لا تنسونا في الدعاء للاخت شذى وانا وابناي

ولكم خالص المحبه


WEL::

الله عليكي اختي
عبير المدينه ابداع متواصل
تحياتي لش