المعصوبة الحضرمية

المعصوبة الحضرميه

المقادير :

كيلو تمر
خمسة أكواب بر ( دقيق أحمر )
نصف كوب حيدوان مطحون طحناً ناعماً ( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )
زيت معصر ( زيت السمسم ) او زيت زيتون
كوب سكر ( مطحون )

طريقة العمل :

نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعة اذا كان التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج
نصفي التمر عندما يبرد عبر مصفاة لنتخلص من القشر والعجم ( النوى )
نضيف الحيدوان المطحون الى مقدار الدقيق ونخلطه ثم نعجنهم بالتمر المصفى حتى تتكون عجينة رطبة
نضع الخليط في قدر عميق ونحكم اغلاقه ونضعه في قدر اكبر منه به ماء ونرفعه على النار ونتركه حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه كل ربع ساعة حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق
التقديم

نضع مقدار من العصيد في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت
في صحن آخر نضع السكر المطحون

طريقة الاكل : ( لغير الحضارم ) !!!

نأخذ لقمة من العصيد ونغمسها في الزيت ثم في السكر المطحون

مع التحية .. سيد منقول

هههههههههههههه حلووووووووة بس انا مااحب المعصوووبة

وش تحبين يابنت ابوظبي اكيد تحبين الشعير

خلك في المعصوبة البيحانية والعصيد .... اظاهر ان لك هوايات في الطبيخ !!!!

المعصوبة البيحانية عند خلفية عن مقاديرها هههههههههه
شكرا على المعصوبة

ههههههههههههه والله طلع راعي الهدباء له مواهب في الطبخ
خلاص ياراعي الهدباء نطلب انا وانت من المدير منتدي طبخ ونطبخ سوى
هههههههههههههههههه اكيد حتقتلني هههه
تقبل مروري

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
على ردودكم اما انتى ياحضرميه باعلمش اطبخ على اصوله عندي خبره طويله
في كل شي فالش طيب: تحياتي

هههههه بحلف بالله انك ما تعرف وين مطبخكم
ماهل امك ويا خواتك يسوونها لك

اهم شي الي بيطبخ يسوي عزومه
وشكرا لكم

تعلمني ياراعي الهدباء صعب انا فنـــــــــــــــــــــانه في المطبخ واتحاء
احسن طباخ في العالم