|
ملف خاص بالمخللات ............واو واو واو
من القلب الي القلب ملف خاص بالمخللات ناخذ الزيتون اخضر ثم يشق بسكين صغير من الجانبين ( لو لم يتم شقه سوف يأخذ فترة أطول حتى تمام تخليله ) او يدق حتى نزيل منه العظم . - يوضع فى برطمان مناسب الماء ويذاب به الملح . - نتركه لمدة 3ايام ثم نغير الماء ونضيف الملح الى حين انتهاء 15 يوم يمكن اضافة اطراف الحامض الى البرطمان لايجب ان يترك في مكان فيه تيارات هواء وان يحكم اغلاق البرطمان وان لانلمس الزيتون بالايادي في فترة الترقاد من بعد اسبوعين هاهو الزيتون واجد ناخذو كمية من الزيتون نزيدو ليها زيت الزيتون والثوم مهروس ومقدار من الهريسة وشوية الملح والكمون ورقة سيدنا موسى والمعدنوس مقطع ونخليوه في الثلاجة لوقت الحاجة 2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة نصف كغ من الجوز المفروم خشنا ليتر من زيت الزيتون الطريقة: نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر ***ي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62944.png ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين |
الله على الطبخ الرائع
|
من القلب الي القلب اشكركم على مروركم ونثر عبيركم على صفحتي لكم خالص التقدير |
مشكورعلى المشاركه
|
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +4. الساعة الآن 10:52 AM. |
المواضيع المطروحة تعبر عن رأي كاتبها ولاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة منتديات المصعبين
Powered by vBulletin Version 3.7.4
Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة @ موقع المصعبين