المعصوبة الحضرمية

[راعي الهدباء]

المعصوبة الحضرميه

المقادير :

كيلو تمر
خمسة أكواب بر ( دقيق أحمر )
نصف كوب حيدوان مطحون طحناً ناعماً ( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )
زيت معصر ( زيت السمسم ) او زيت زيتون
كوب سكر ( مطحون )

طريقة العمل :

نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعة اذا كان التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج
نصفي التمر عندما يبرد عبر مصفاة لنتخلص من القشر والعجم ( النوى )
نضيف الحيدوان المطحون الى مقدار الدقيق ونخلطه ثم نعجنهم بالتمر المصفى حتى تتكون عجينة رطبة
نضع الخليط في قدر عميق ونحكم اغلاقه ونضعه في قدر اكبر منه به ماء ونرفعه على النار ونتركه حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه كل ربع ساعة حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق
التقديم

نضع مقدار من العصيد في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت
في صحن آخر نضع السكر المطحون

طريقة الاكل : ( لغير الحضارم ) !!!

نأخذ لقمة من العصيد ونغمسها في الزيت ثم في السكر المطحون

http://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies/biggrin.gifhttp://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies/biggrin.gifhttp://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

مع التحية .. سيد منقول

[بنت بوظبي]

هههههههههههههه حلووووووووة بس انا مااحب المعصوووبة

[راعي الهدباء]

وش تحبين يابنت ابوظبي اكيد تحبين الشعير

[الفاطمي]

خلك في المعصوبة البيحانية والعصيد .... اظاهر ان لك هوايات في الطبيخ !!!! tnnnsk

[المهاجرالطاهري]

المعصوبة البيحانية عند خلفية عن مقاديرها هههههههههه
شكرا على المعصوبة

[حضرميه]

ههههههههههههه والله طلع راعي الهدباء له مواهب في الطبخ
خلاص ياراعي الهدباء نطلب انا وانت من المدير منتدي طبخ ونطبخ سوى
هههههههههههههههههه اكيد حتقتلني هههه
تقبل مروري

[راعي الهدباء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
على ردودكم اما انتى ياحضرميه باعلمش اطبخ على اصوله عندي خبره طويله
في كل شي فالش طيب: تحياتي

[لحولي]

هههههه بحلف بالله انك ما تعرف وين مطبخكم
ماهل امك ويا خواتك يسوونها لك

[الطاهري معول]

اهم شي الي بيطبخ يسوي عزومه
وشكرا لكم

[حضرميه]

تعلمني ياراعي الهدباء صعب انا فنـــــــــــــــــــــانه في المطبخ واتحاء
احسن طباخ في العالم

[الطاهري لحمر]

مع التمر لاتقوووول ياخوي غير المعصوبه يوم تييك ويا المرق وبعدين تروح للحم تشوف الجنوب والمخصه واللوح وتتعرمشها ودسم شاربك بمخلابك واهم شي يكون خروووووووووف لان التيس ماله ثربه واذا ماشفت الثربه نفسيتي تتعب هههههههههههههه

[مستشـ الحب ـار]

بس المعصوبه بالعسل احسن
والا ذمول على عسل

[بن هادي]

يا جماعه حد يبا يتغداء معي قرم
طابخ بس في راس الحيد اللي يبا يتغداء
يطلع الله يعينه

ياراعي الهدباء قلهم وش مقادير القرم
هههههههههههههههههههههههههههه
تقبلو مروري

[راعي الهدباء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية

شكرأ ابن هادي القرم ممتازه جدأ المقادير 1- دقيق من البر او الذره -2- يعجن جيدأ مع الماء
ثم تحط حجر مع العجين من داخل علي شان تسخن الحجر وتنجح القرمه لاشفتها نجحت
انفضها من الرماد وقدمها مع كوب حلليب او شاي ( بالهناء والشفاء)
تحياتي

[فــــ الساحه ـــتىء]

والله قدلي زمن من المعصوبه في احد يدل لي مطعم معصوبه tnnnsk على المعصوبه يا راعي الهدباء